4月21日（木曜）に、

主催料理教室「実践！にいがた流食生活 ～家庭で楽しむ春の懐石料理～」を開催しました。

「懐石料理」と聞くと、なんだか敷居が高そうなイメージ…

いえいえ、そんなことはありません。

この日は、講師の砂山　和子先生の指導のもと、”家庭で楽しむ”ための懐石料理を学びました。

本来、懐石料理は、お茶の席で用いられる料理です。

懐石料理には、「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「親切心や心配りをもって調理する」という三つの大原則があります。

この日のメニューは、ホタルイカ向付、筍のすまし汁、筍とにしんの煮物、わらびもち。

新潟の旬の食材を使い、素材の味を活かした、春らしい料理が並びました。

砂山先生が懐石料理の器をご持参くださり、素敵な盛り付けを披露してくださいました。

まるで、お店のお料理のようですね！

参加者の皆さんには、ご家庭での実践につなげていただけるよう、普段使いの食器に盛りつけていただきました。

こちらもとってもおいしそう！

お待ちかねの試食の時間には、懐石料理についてや、今日使用した食材について、参加者の皆さんからたくさんの質問が挙がりました。

料理教室のレシピは、食育・花育センターのホームページから閲覧することができます。

更新を楽しみにお待ちください。