いくとぴあ食花ブログ

食育ミニ体験「伝えたいにいがたの味 おはぎ作り」

2019年9月17日

にいがたの郷土料理、「おはぎ」は、

秋に収穫した小豆であんこを炊いて

作り、秋のお彼岸や刈り上げ祝いに

食べたようです。

 

今回は、小豆ではなく、

枝豆を使った「おはぎ」作り。

 

夏のイメージの枝豆。

新潟では多品種が作られ、

収穫時期が異なるので、

初夏から初秋までの長い期間

おいしい枝豆が味わえます。

 

さやとうちかわをとったら、

すり鉢でつぶして、

味付けは、砂糖と塩少々。

 

黒米の入ったもち米はつぶして丸めます。

 

まるめたもち米にきれいな

緑のあんをのせて完成~。

 

マーケットのおいしい枝豆を使い、

手間をかけてつくったおはぎは、

とっても贅沢、しかも美味。

 

お家でもぜひ!!

 

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