6月10日（水）に、新潟スポーツ栄養サポートグループによる

料理教室『ビタミンACEで体内美人』が開催されました。

 

免疫力UP！のバランスの良い食事のレシピは下記の通りです。

ご家庭でも作ってみてくださいね！

 

「香味野菜と梅のアジアンご飯」278kcal　塩分量0.7g

（材料4人分）

ごはん、150g/1人

油、小さじ2

梅肉、10g

クレソン、50g

にんにく、1かけ

白だし、小さじ2

（作り方）

①クレソンは茎と葉に分け、茎の部分は1cm、葉は粗く刻む。

にんにくはみじん切り、梅肉は粗く刻む。

②熱したフライパンに油とにんにくを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める。

火を止め梅肉、クレソンの茎を加える。

③炊きあがったご飯に②を混ぜ、白だしを加え合わせ器に盛り、

クレソンの葉を乗せ完成。

 

「蒸し鶏の油淋鶏風」134kcal　塩分量1.1g

（材料4人分）

鶏むね肉、400g

赤パプリカ、1/2個

黄パプリカ、1/2個

ピーマン、1個

【A】

　　長ねぎ、1/2本

　　しょうが、チューブ5cm

　　パセリ、2本

　　ポン酢しょうゆ、大さじ4

　　砂糖、小さじ1

　　水、大さじ1

　　ごま油、小さじ1

（作り方）

①鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし片栗粉をつける。

②パプリカ、ピーマンは縦に1cm幅に切る。

③長ねぎ、パセリはみじん切りし、Aを合わせておく。

④①は皿に並べ入れ、②はオーブンシートに入れ①の上に乗せる。

蒸気の立った蒸し器で①は20分、②は4～5分蒸す。（②は途中で取り出す）

⑤フライパンに④を入れ、Aを入れ絡め完成。

 

「スプラウトとナッツの中華サラダ」104kcal　塩分量0.5g

（材料4人分）

大根、3cm

ブロッコリースプラウト、1パック

キャベツスプラウト、1パック

油揚げ、1枚

ナッツ、30g

ポン酢、大さじ2

ごま油、大さじ1

（作り方）

①大根は千切り、スプラウトは根元を切り、水にさらす。

②油揚げはフライパンでこんがりと焼き目を付け、縦に半分に切り、細切りにする。

③①の水をよく切り、器に盛り、②とナッツを乗せ食べる直前に合わせたポン酢とごま油をかけ完成。

 

「ひよこ豆のスパイススープ」72kcal　塩分量0.4g

（材料4人分）

玉ねぎ、1個

ひよこ豆、100g

【C】

　　トマト缶、1缶

　　しょうが、チューブ5cm

　　カレー粉、小さじ1

　　コンソメ、1個

　　水、350cc

塩・こしょう、少々

パセリ、大さじ1

（作り方）

①玉ねぎは薄切りにする。

②鍋に①とひよこ豆とCを加えて煮る。

③塩・こしょうで味を調えて、刻んだパセリを乗せ完成。

 

「ストロベリーアイス」96kcal　塩分量0g

（材料4人分）

冷凍いちご、200g

生クリーム、65g

砂糖、30g

（作り方）

①ミキサーに冷凍いちごと生クリーム、砂糖を入れ回し、よく混ざったら

（果実が少し残るくらいでも可）バットに流し入れ、冷凍庫で固めて完成。

 

※1人分1食588kcal　塩分量2.7g　デザートを含むと684kcal